3794投稿 (2013/11/08 01:12:51)
一人暮らしで自炊しようとすると
どうしても野菜の扱いに困ります。
スーパーで売ってる葉物とか、根菜は一人暮らしには多い量。
一食分を小分けにして売ってたりなんてものありますけど
結局割高だったりとか必ずしも食べたい野菜とは限らなかったりなんで

私はだいたい買ってきたらすぐに
硬めに塩茹でして適当にカットしてジップロックで保管
(だんだん水気がでてくるので水は捨ててください)

生食以外の葉物野菜はだいたいこれでいけます。
しかもあとで調理が楽。

よくこの方法をやるのは、小松菜とかほうれん草キャベツなど。
4~5日はこれでもちます。
毎日残業とか遅くなるためこまめに買い物ができないので
この方法で野菜をもたせてます。

炒め物にするにも何か麺類やら汁物の具にするにも
すでに火が通ってるし切ってあるので余熱で温めるくらいのつもりで
仕上げに放り込んでおけばいいのです。
カブとかにんじんもこの方法でいけます。

大根については、案外持つのでそのままにしてます。
ちょっと水分抜けたりしても気にしないで・・・
適当に刻んで塩もみして漬物にするには水分抜けてるぐらいが好都合です。

あとは野菜じゃないんですが、
うちには毎日薬を飲まなきゃ生きて行けない老犬がいるんですが
お薬をなかなか飲んでくれないので(どうやらすこぶる不味いらしい)
ささみにくるんで食べさせる方法で摂取させてます。
これのために、ささみのボイルを常備してます。

当然ですが人間用の食材なので食べられます。

こういうストック食材でたとえば

ささみボイルと小松菜ボイルを皿になんとなく乗せる


これに好きなドレッシングとか
醤油とごま油(私はこの組み合わせが好きらしい)とか
醤油とからしをまぜたものとか
まあなんでもいいんで加えて混ぜる。



でおかずが一品できるわけです。おつまみにもいいですけどね。






(c) こらっしぇ.


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